文章插图
在生活中有很多人都喜欢肉食，肉的味道鲜美，而且营养价值也不错，可以制作成各种美味食物，但是吃肉也是有讲究的，错误的吃法也会对健康带来不利的影响，那么肉类食物的健康问题有哪些？健康吃肉的原则是什么？下面就来详细了解吃肉的饮食原则吧 。
肉类食物的问题
1.脂肪问题
营养素最好的来源并不是单独考虑蛋白质含量的高低，还要考虑到食物当中其他营养组成的利与弊 。
猪肉蛋白含量是很丰富 ， 但是其脂肪含量也较高 ， 而且以饱和脂肪为主 ， 在这个能量摄入过剩的年代，这种饱和脂肪摄入过多实在不是一件非常好的事情，对肥胖、心脑血管疾病的影响是非常大的 。
【肉类食物的健康问题有哪些 健康吃肉的原则是什么】2.激素问题
现在大多数的肉类都接受过激素的处理，无论是鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉，尤其是雌激素，现在有某些疾病和雌激素过高有一定关系，如：“乳癌、纤维瘤、卵巢癌等等，不能说这些疾病就是因为吃激素处理过的肉而得的，但是摄入过多是有一定关系的 。
3.抗生素问题
养殖户为了降低畜禽疾病的发病率 ， 大量的药物参在饲料里 ， 包括抗生素，防止感染和刺激生长，动物在环境非常拥挤 ， 饲料非常充足的情况下又胖又懒，它们的抵抗能力持续下降，随着时间的推移，动物身体出现了抗生素的抗体，剂量小了不管用，没办法只好加各种大药物的剂量 。
而这些到最后都回到了我们人类身上，出现各种各样的疑难杂症，千奇百怪的疾病 。
4.生长环境问题
为了能够在有限的空间得到更多的回报，养殖户将养殖的数量提到一个最高值 ， 密度达到一定的水平，动物的生活环境质量就下了一个台阶，在这种环境生长的畜禽都不会有好的心情，心情不好 ， 那么身体状况就会下降 。
大量的研究表明，动物情绪不稳定时身体都会产生一些不利与身体健康的毒素 。不仅仅危害动物本身，人类大量了这种肉，长期下去也会受到影响 。
5.化学添加物问题
这是大家普遍共知的 ， 动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色 。
肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂 ， 这些东西使肉类呈现出鲜红色 。
近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质 。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用 。
虽然肉类带给人类的危害并不是直接因素，但是人们要注意的是，什么都不能大量的吃，尤其是这些高蛋白、高脂肪的肉类 。动物蛋白虽说接近人体、利于吸收，但是现在的肉类的问题实在是太多 。
所以肉类食物一定要适量，以植物性食物为主，动物性食物为辅，是老祖宗留下来的规矩 ， 如果打破了这种规律，那么，人必定要付出代价的，这个代价就是健康 。
健康吃肉的原则
1.少吃肥肉和荤油
肥肉和荤油是高能量高脂肪食物，如果摄人过多，不但会引起肥胖，还会给人体的消化机能带来压力 。同时，肥肉和荤油也是诱发某些慢性病的危险因素，因此应当少吃 。相比之下，鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物不仅含蛋白质较高 ， 而且饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇含量较低，产生的能量也远低于猪肉，因此应多吃这些动物性食物，适当减少猪肉的消费比例 。
2.每天吃肉别超过200克
按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白45克左右，这些蛋白除了直接从肉中获取外 ， 还可以通过蛋类、奶制品等补充 。因此，每天最好至多吃一次肉菜，而且最好是在午餐时吃，肉量以200克以下为宜 。在早餐和晚餐时，可以适当补充点鸡蛋和奶制品，就可以完全满足身体一天对动物蛋白的需要了 。
3.吃猪肉时最好和豆类搭配
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪的颗粒变小 ， 悬浮在血浆中 ， 不易向血管壁沉积，防止硬化斑块的形成 。
吃肉的注意事项
1、禽“尖翅”不能吃：
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库” 。
2、鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣 ， 是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质 。
3、鸡头不能吃：
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜 。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物 。
4、猪脖子的肉疙瘩不能吃：
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病 。
5、兔“臭腺”不能吃：
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺 ， 紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭 ， 食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽 。
6、羊“悬筋”：
羊“悬筋”，一般为圆珠形、串粒状 ， 是羊蹄内发生病变的一种组织 。
7、畜“三腺”不能吃：
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官” 。
8、鸡脖不能吃：
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管 。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位 。
推荐阅读
- 杀蟑螂最有效的方法 洗衣粉杀蟑螂最有效的方法
- 周杰伦说好的幸福呢mv女主角 周杰伦说好的幸福呢现场版
- 形容极端大雪的成语
- 肉桂粉的功效与作用 肉桂粉的功效与作用及禁忌
- 笔画最多的汉字 笔画最多的汉字排行榜
- 板栗去刺球方法
- 白矾的作用与功效水里加什么可以消毒杀菌 白矾的作用与功效
- 烤鱼的做法大全 烤鱼的做法大全 烤鱼的做法视频
- 螃蟹与螃蜞的区别 螃蜞和螃蟹的区别
- 地榆的功效与作用 地榆的功效与作用及禁忌的功效与作用