【咖喱粉的用法 咖喱粉的作用和用法】
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1、咖喱粉的适用范围很广，适用于烧，焖等方法所做的菜肴，如咖喱鸡，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条，米饭 。
2、咖喱粉使用时 ， 把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的 ， 这样使用会香气不足，并带有一种药味 。正确的使用方法是锅中放些油，加鲜姜、蒜等炒制，将其炒制为咖喱再使用 。这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味 。
3、也可以把咖喱粉加工成咖喱油 ， 咖喱油是：取咖喱粉50克 ， 油25毫升，葱姜 ， 蒜泥 。油放入锅内烧热，加入葱姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成 。
4、还可以加工成咖喱卤汁，咖喱卤汁是，在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成 。
5、用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分发挥出来，也使菜肴的色泽更好看 。
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