文章插图
1、葱包桧儿
葱包桧可以说是最地道最亲民的杭州小吃，在杭州可以说是杭州人无人不知不晓 。“葱包桧”有一个有趣的典故，公元1142年 ， 民族英雄岳飞被秦桧以“莫须有”的罪名被害于杭州大理寺，杭州百姓痛恨秦桧夫妇，杭州有一家油炸食品的店主，揑了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揑到一起，用棒一压，投入锅中油炸，嘴中念道:“油炸桧”吃 。这就是油条的来历 。后发展为杭州风味小吃------葱包桧 。
2、油冬儿
面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖的说 。
3、酥油饼
为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名 。早在二、三百年前 即已驰名四方 。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉 。酥油饼用上 等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成 。因饼开蒙茸有如蓑衣 ， 所以杭人又呼之为蓑 衣饼 。饼色金黄，食时，先时细白糖粉 ， 入口时，松脆可口，颇具风味 。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事 。
【杭州有什么小吃 杭州有什么特色美食小吃】4、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名产之一 。其风味独特，富含营养 。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉” 。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红 。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可 ， 冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃 ， 养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。
5、片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口 。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷 。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一 。
6、幸福双
幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史 ， 因它一般成双供应，故名幸福双 。它是用面团摘剂，包豆沙、干果馅经蒸而成 。幸福双是杭州风味小吃店知味观独创的油包点心，因成双出售，故名 。
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