【花雕酒是料酒吗】
文章插图
花雕酒不是料酒，但花雕酒可以当作料酒使用 ， 制作一些特色菜肴 ， 如花雕鸡 。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，可以直接饮用 。而料酒作为专门用于烹饪调味的酒，以黄酒做原料的同时，还加入了一些香料和调味料做成，不可以直接饮用 。
花雕是绍兴酒的代名词，是历代名人墨客为之倾倒的传统名酒 。花雕嫁女则是最具绍兴地方特色的传统风俗之一 。晋代竹林七贤中最为英俊挺拔、刚正不阿的乡贤嵇中散 ， 其侄孙嵇含即是记录花雕的原始圣手 。嵇含在《南方草木状》中详录：南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中 。至春潴水满，亦不复发矣 。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒 ， 其味绝美 。
花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱 。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用 。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口 。
除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等 。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉 ， 花雕酒暖胃，这是最佳的搭配 。
推荐阅读
- 狗狗又吐又拉但是精神很好是怎么回事
- 6061是什么材质
- 热应力产生原因
- 美白牙贴饭前贴还是饭后贴
- 什么是万圣节 万圣节是什么意思
- 梁甫行原文及翻译 饮酒原文及翻译
- 社保五险一个月要交多少钱？社保五险一个月是怎么交钱？
- 郑海丽是什么韩剧
- 七月放莲花灯是什么节日
- 黄酒半干型和半甜型有什么区别