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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鱼汤怎么熬这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、如果是全鱼炖，可以先把鱼两面油煎 。鱼煎好后 ， 加入姜和料酒，使其变香 。加冷水烧开，烧开前不要翻鱼 。慢煮至汤汁发白 ， 加入少许醋，加盐和鸡精，撒上葱花 。
2、如果是鱼汤用的鱼片，可以用油炒姜片，加料酒，放凉水 。你必须等水烧开后再把鱼放进锅里 。
3、另外，如果家里没有生姜，可以用香菜代替 。方法是将鱼的两面用油煎至微黄，放入冷水中煮沸，放入一些香菜，煮熟后取出香菜 。
4、添加辅助材料 。比如杏鲍菇、香菇都有增香提神的作用 。杏鲍菇肉质脆嫩，有淡淡的杏仁味 。
5、而且鱼头和鱼尾都是先在油里炸到金黄 ， 然后把鱼头拿出来，用刀从中间劈开 。真正的客人都知道，鱼的精髓在于鱼的大脑 。先将鱼头煎熟 ， 以便在煎的过程中不损失脑液，然后将剁碎的鱼头放入锅中，用大火“顶”脑，这样汤汁鲜美、醇厚、营养丰富 。
6、用八角炒鱼，既能去腥，又能增味 。
7、用高汤代替水煮鱼汤，也是让鱼汤变得又浓又白又鲜的技术之一 。
【鱼汤怎么熬 九个月宝宝鱼汤怎么熬】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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