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大家好,小问来为大家解答以上问题 。十八街麻花图片，十八街麻花这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、十八街大麻花的问世之日要比以上"二绝"晚了好几十年，它始创于20世纪30年代 。
2、以"桂发祥"和"十八街"为商标的天津大麻花，因它的发祥地就在如今天津河西区东楼十八街一带，所以俗称"十八街大麻花" 。
3、十八街大麻花的创始人是河北大城县人范桂林 。
4、他于1915年出生于一个贫苦农民家庭，父亲早亡，他与母亲和两个哥哥艰难度日 。
5、1924年，年仅9岁的范桂林与11岁的二哥范桂才，由母亲带着逃荒 ， 一路要饭来到天津，借住在南楼村 ， 谋求生计 。
6、1928年，13岁的范桂林经人介绍 ， 到东楼十八街的一家麻花铺当伙计 。
7、他每天帮工炸好麻花，然后提着食篮沿街叫卖 。
8、过了几年，范桂林又改去南楼村刘家麻花铺当伙计，仍然干着炸麻花和卖麻花的活计 。
9、范桂林趁着在两家麻花铺学徒和帮工的时机，细心揣摩 ， 认真学习，熟练地掌握了炸麻花的配料成分和炸制的火候、技术 。
10、从1936年起，范桂林便辞了帮工的活计，自己在东楼十八街附近摆设小摊 ， 炸制麻花叫卖 。
【十八街麻花 十八街麻花图片】11、他炸制麻花的技术很不错，炸成的麻花好看又好吃，很受顾客喜爱，所以小摊生意很好，他很快就攒了一笔钱 。
12、范桂林懂得摆摊总不是长久之计，就出钱在小摊附近买下一间小小店面，正式开了一家麻花铺，字号叫"桂发祥" 。
13、油炸麻花是天津人喜爱的一种大众小吃 ， 当时全市有不少卖炸麻花的店铺和摊档，层次质量各不相同，竞争也很激烈 。
14、范桂林为了在竞争中取胜，便反复试制，设计出一套别出心裁的制作工艺 。
15、他把炸麻花用的面改为半发面，还在麻花白条中间夹放一条含有桃仁、桂花、青红丝、冰糖等各种配料的酥馅 。
16、经过这样制作的坯料，炸出来的麻花酥脆香甜，别有风味，而且只要存放在干燥处，虽经多日仍然酥脆口味不变 。
17、此外，范桂林的麻花尺寸较大，能炸出几斤重的大麻花，而且里外一样酥脆，这是其他店铺难以做到的 。
18、这些大麻花不仅色香味美，而且造型美观，简直像绝妙的艺术品，令人不忍下口 。
19、于是范桂林炸的大麻花出了名，"桂发祥"名闻遐迩 ， 而"十八街大麻花"也成了天津著名的特产 。
20、十八街大麻花出名后，范桂林依然坚持原来的投料标准和操作工艺，决不依仗名声而偷工减料 。
21、他的配料都有严格标准 ， 例如炸制一个半斤重的麻花，要用油4两、白糖2两5钱、冰糖半两 。
22、在和面时，要根据气温的高低变化，适当增减食碱数量 。
23、炸制时炉火不能过猛，须用温火炸透 。
24、所以他炸出的金黄酥脆大麻花，深受顾客欢迎 。
25、建国以后，这一具有天津风味的特色小吃逐渐走向全国 。
26、1959年，桂发祥的十八街大麻花参加全国商品展览会，得到好评；1971年 ， 又摆进了广州出口商品交易会，赢得国内外顾客赞赏 。
27、从此，十八街大麻花名扬海内外 。
以上就是【十八街麻花图片，十八街麻花】相关内容 。
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