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1. 味精高温加热会有毒吗味精高温加热有毒 。
味精又叫味素 ， 主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠在高温下容易转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是一种可致癌的有毒物质，对人体健康不利 ， 所以味精高温加热是有毒的 。
2. 味精在多高温度下有害味精在120摄氏度以上有害 。
味精中的谷氨酸钠成分在120摄氏度的时候即会发生质变，形成有害物质 ， 所以 ， 在加热食物的时候，不建议长时间加热味精，也不建议在食物温度很高的时候放味精，以免对人体产生危害 。
3. 味精加热后有多大危害视情况而定 。
1、如果加热的温度不是很高，没有超过100摄氏度的话，味精对人体不会产生太大的危害 。
2、如果加热的温度很高，达到了120摄氏度以上，则味精中的谷氨酸钠成分容易转变为焦谷氨酸钠成分 ， 焦谷氨酸钠有一定的毒性，长期堆积在人体内容易导致人体血压升高、影响人体对钙镁锌的吸收 ， 使人出现心慌心悸等不适反应，影响人体健康 。
4. 味精吃多了好吗味精吃多了不好 。
【味精高温下会有毒吗 味精在多高温度下有害】 味精中含有很高浓度的谷氨酸钠成分，谷氨酸钠成分摄入过多会影响人体对钙镁锌等元素的吸收 ， 导致人体出现营养不良的症状，影响人体健康 。且味精中的钠成分会影响人体的血压，导致人体患上高血压和水肿等疾病 。所以味精不宜多吃 。
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