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【什么叫自发粉面粉】1.生粉不是面粉 。
2.生粉的成分主要是淀粉 ， 而面粉的成分除了淀粉外还有面筋质 。
3.如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉 。
4.几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物 。
5.也正是因为如此，生粉的学名才叫淀粉 。
6.但是面粉在整个加工过程中是没有水参和的，只有磨和筛的过程 。
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