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1、准备用料 。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖 醋、酱油 。
2、鱼去鳞，去内藏后清洗干净后沥干水分 。
【家常酥鱼的做法 焖酥鱼的正宗做法】3、芥菜疙瘩洗净，切成大片 。
4、葱切段 姜切片，准备好八角 。
5、将疙瘩片码入高压锅底部 。
6、再把沥干水分的鱼放在荠菜疙瘩上吗，再码上一层芥菜疙瘩和一层鱼 。
7、另起锅，注入油，放入八角 ， 爆香葱姜蒜 。
8、烹入醋 ， 加入酱油和糖 。
9、倒入开水，烧开 。
10、将烹制好的汤汁，倒入高压锅中 。
11、盖上盖子，中火烧开，转小火焖制3小时即可 。
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