![鲜香菇能直接炒吗 鲜香菇可以直接炒吗](http://img.zhejianglong.com/240330/2235324E0-0.jpg)
文章插图
很多人食物都可以和香菇搭配,而且平时喜欢吃香菇的人还比较多,大家在买香菇的时候一般都是买的干香菇,然后回家用水泡开后才能用,当然也有鲜香菇卖,很多人不知道怎么处理鲜香菇,那鲜香菇能直接炒吗?鲜香菇可以直接炒吗?
【鲜香菇能直接炒吗 鲜香菇可以直接炒吗】鲜香菇能直接炒吗
鲜香菇可以直接炒着吃 。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,鲜香菇炒着吃可以充分的吸收其中的营养物质,所以,鲜香菇可以直接炒着吃 。
鲜香菇炒着吃的好处
1,常吃香菇可以防止佝偻病 。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;
2,常吃香菇可以抑制癌细胞的生长 。香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;
3,常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症 。香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;
4,常吃香菇可以降低血脂 。香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益 。
鲜香菇要怎么炒
材料:豆腐300克,瘦猪肉50克 , 香菇8朵 , 红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐 。
做法:1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色 。(也可以炸)
2、香菇去蒂 , 切成四块;红辣椒切段 。
3、葱切段 , 姜蒜切片,瘦肉切细丝 。
4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散 。
5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒,然后放入红辣椒和其他调料 。
7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅 。
吃香菇有什么禁忌
(1)不能与番茄同食
香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低 。
(2)不能与河蟹同食
香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高 , 造成钙质增加 , 长期食用易引起结石症状 。
香菇不能过度浸泡
香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴 。适合各种人群 , 四时皆宜,没有禁忌 。烹调时注意保护其营养和医药成分 。不可过度浸泡 。
水发干香菇时,可先冲洗去其尘土,置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时 。入滚水焯,反而不易发好 。晃动容器可促其快速复水 。捞出香菇后,浸泡香菇的水,可以把泥沙除去后 , 接着食用 。把浸菇液加入菜中,能提升菜品鲜味,还能增加营养 。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸…大量溶解于水中,若不能充分利用而弃去就太可惜了 。
干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等,在干燥中浓度提高 , 所以干香菇闻起来更感鲜香 。利用太阳能干燥的香菇,干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程 , 所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇 。
推荐阅读
- 骑客智能自平衡车简介说明 骑客智能自平衡车简介
- 骑客智能自平衡车怎么样 骑客平衡车官方旗舰店
- 骑客平衡车怎么调整平衡 骑客智能自平衡车使用说明
- 骑客智能自平衡车价格 骑客平衡车app下载
- 什么人不能喝鸡汤 哪些人不宜喝鸡汤
- 19款明锐隐藏功能如何开启视频 19款明锐隐藏功能如何开启
- 脚磨出水泡怎么处理好的快 脚上磨出水泡几天能好
- 南京不能休年假的原因 南京不能休年假的原因是什么
- 狗狗能吃冬瓜吗熟的
- 舌头破了怎么好的快 舌头破了能自愈吗