【木耳泡久了有没有毒 木耳久泡有毒吗】
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黑木耳是一种常见的配料，很多人在炒菜的时候喜欢放一些黑木耳，最主要的作用是为了调色，但是黑木耳本身就是很有营养的食物，所以很多人也喜欢吃，一般的黑木耳买回来是干的，所以需要泡，有人说泡久了有毒 ， 那木耳泡久了有没有毒？木耳久泡有毒吗？
木耳泡久了有毒
木耳泡久了有毒 ， 这并不意味着木耳本身有毒 ， 而是在长时间泡发的过程中，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒 。
木耳泡多久会有毒
木耳泡久了会产生毒素 ， 那么泡多久会有毒呢？要知道不同的泡木耳方法需要的时间也是不一样的 。
一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳 。
如果是夏天的话，此时间还应该在缩短 ， 因为夏天有利于细菌的繁殖和毒素的产生 。
进食久泡木耳怎么办
如果是不小心进食了已经泡了很久的木耳，身体没有出现呕吐、腹痛、腹泻等不适的时候一般无需过于担心 ， 相反，如果是出现了呕吐、腹泻等不适一定要及时就医进行治疗，要知道严重的可能会引起脏器衰竭，威胁生命安全 。
怎么安全食用木耳
木耳营养丰富，那么我们应该怎么安全的食用木耳呢？
1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生；
2.木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存 ， 一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时 。泡发的木耳要及时使用完毕 。
3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗 ， 这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净，多用流水冲洗几遍 。
温馨小提醒
干木耳确实需要一段时间才能泡开，最佳的跑法是用冷水泡三到四个小时，这时候泡出来的木耳无论是口感还是营养都是最佳的，如果觉得时间长了，可以用温水泡一个多小时，不要用热水，热水泡出来的不好吃 。木耳泡好后不能直接食用，也不能直接烹饪，要洗干净再用，而且最好是吃熟木耳，就算是凉拌也要用开水焯一下水 。
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