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自贡特产有水煮牛肉、富顺豆花、冷吃兔、自贡掌盘牛肉、五宝花生等 。
水煮牛肉：
【自贡有什么特产小吃 自贡有啥特产】水煮牛肉是四川自贡的传统特色小吃，选用瘦黄牛肉为主要原料，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋等制作而成，所制作出来的水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈 。
富顺豆花：
富顺豆花选用优质的大豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆花口味滋润、散酥、浓香、辣、麻、香、鲜、甜 。
冷吃兔：
冷吃兔选用自贡本地所养的兔为主要原料，以辣椒 ， 花生，料酒等为配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的冷吃兔美味十足 ， 麻辣鲜香 。
自贡掌盘牛肉：
掌盘牛肉起源于清朝时期 。掌盘牛肉选用优质的鲜牛肉为主要原料，再配以花椒粉、胡椒面、葱花等各种调料制作而成，所制作出来的牛肉麻辣鲜香 。
五宝花生：
五宝花生外形为鹰嘴形，果壳?。?荚果大小中等 ， 果粒细长、条直匀称，腰脐 。吃起来口感细腻，口味甘甜 。
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