【红烧耗儿鱼的川菜做法 大耗儿鱼怎么做好吃】
文章插图
1、耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花
2、耗儿鱼洗净 ， 在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状 。
3、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼 ， 把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可 。
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