【糖耳朵的做法视频教程 糖耳朵的做法】
文章插图
1、用料：面 ， 红塘，花生油，碱，饴糖，蜂蜜 。
2、面和好发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块 ， 一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面 。
3、用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄 ， 成坡形 ， 把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块 。
4、自小块中间开一刀口，然后打开 ， 将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了 。
5、花生油烧五成热 ， 分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出 ， 沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了 。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象 。
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