馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗

【馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗】
馒头放冰箱里冷冻一般不会产生黄曲霉素 。黄曲霉素的生存温度一般在30至38度左右,冰箱里冷冻层的温度通常比较低,大概在零下18度,在低温环境下,黄曲霉素很难产生和生存 。
馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗如果馒头放在常温下储存较长时间 , 过了保质期,或者是常温温度比较高,是容易出现黄曲霉素的,并且长期放置的馒头口感也不佳 , 不具有食用价值 。一般情况下,馒头最好三天内食用完,从冰箱拿出来后也需要高温加热彻底熟透再吃 。
黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的毒素,外观呈黄绿色,一般分布在土壤和大部分农作物中,在一些发霉的食物或者餐具上也会出现 。黄曲霉素的毒性几乎是砒霜的68倍,20毫克就能对人体产生危害,不过,如果家里保持干净、干燥,食物妥善保存,一般是不会出现的 。

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