文章插图
关于香椿，《本草纲目》言香椿“嫩芽瀹食，消风祛毒” 。椿叶粥健脾温中，可用于脘腹胀满疼痛、里急后重、舌淡苔白之寒湿痢;其消风解毒的功效，可治疗疔疮、疥疮、漆疮等风毒袭扰类疾病 。那香椿芽老了还可以吃吗?具体知识介绍如下!
香椿芽老了还可以吃吗?香椿芽老了之后是不可以再吃的，首先因为香椿芽老之后口感干硬，其中含有大量的膳食纤维素，不利于人体消化，食用之后可能会加重人体肠胃负担 。
【香椿芽老了还可以吃吗 香椿芽什么时候采摘好】其次就是香椿芽中含有一定的亚硝酸盐成分 ， 嫩的时候量会少一些，适量食用不会对人体造成伤害 ， 但变老之后 ， 其中的香椿芽含量会升高，超出人体正常承受范围 ， 食用之后容易对人体健康造成威胁，所以香椿芽老了之后是不可以吃的 。
香椿芽什么时候采摘好?香椿芽一般是在每年的清明节左右发芽 ， 这时候是香椿芽的生长期，这时也可以吃，但量比较少，要到谷雨的时候，才是香椿芽食用的旺季 ， 这时候的口感最好最嫩 。
其次香椿芽可以进行二次采摘，第一次是谷雨前期，第二次是谷雨过后20天左右，属于香椿芽的二次生长 。
吃香椿芽要注意什么?1、古代常“椿樗”并称，椿指香椿 ， 樗指臭椿 ， 搓叶闻味儿即可区分 。有香味的是香椿，可以食用;浊臭刺鼻者是臭椿，不能食用 。
2、采摘较晚或采摘后没及时吃掉的香椿含亚硝酸盐较高，用开水焯几分钟即可放心食用 。腌制香椿叶前，也应先用开水焯 。
3、香椿根皮炒碳后可止血，而香椿叶则可鼓舞肝血，所以女性经期出血量多者不宜吃香椿;若月经来迟，或宫寒不孕则宜多吃 。
总结：一般生活中人们吃香椿都是吃新鲜的，吃刚长出来的嫩芽，口感鲜嫩，营养价值高，一般不吃老的!
推荐阅读
- 玉米矮壮素打早了有影响吗，矮壮素一般是什么成分
- 玉米误打了草甘膦怎么挽救，草甘膦是不是有机磷农药
- 哪些食物吃了伤害肝脏 吃了对肝脏好的食物有哪些
- 2022高考的时候身份证刚好过期了能考吗
- 早起第一杯水应该这样喝！空腹喝水你喝对了吗？
- 2022社会考生高考体检错过了能补检吗
- 小球玫瑰干枯了怎么办
- 2021年8月熊猫丫丫现状 2023大熊猫丫丫多少岁了
- 高筋面粉吃多了有危害吗
- 大熊猫丫丫去美国前是在哪个动物园 旅美大熊猫丫丫死了