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1.绿豆用开水煮时间会短一些，但会导致里外受热不均，出现夹生的现象，不容易煮烂，且营养成分也会大量流失 。
【绿豆用开水煮冷水煮的区别】2.用冷水煮需要的时间比较长，但是不会破坏里面的营养成分 ， 煮出来的口感也会更好 。
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