文章插图
日常生活中我们都会吃一些蔬菜 ， 蔬菜有很多种 ， 但是并不是所有的蔬菜都是安全的，也有的蔬菜是可能有毒的，比如土豆如果发芽就是有毒的，是不能食用的 ， 还有四季豆也是不能生吃的 。那么，什么蔬菜是可能有毒的？有毒的蔬菜都有哪些？
可能有毒的蔬菜
1、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染 。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用 。
2、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应先将其煮熟 ， 然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性 。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种琳类光感物质，它对光线敏感 ， 食用后经太阳照射，引起日光皮炎 ， 个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难 。
4、新鲜黄花菜
所含秋水仙硷进进人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状 ， 极易误诊 。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡，已将大部分秋水仙硷溶出，所以一般不会中毒 。
5、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病 。这种病多有遗网传性，因此 ， 有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆 。
蔬菜注意
1、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变 ， 食用后不利于健康 。
2、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根 。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物 。因此，这种无根豆芽不宜食用 。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素 ， 人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能 。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜 。
4、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质 。人食用后 ， 皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难 。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全 。
【什么蔬菜是可能有毒的 有毒的蔬菜都有哪些】5、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固 ， 是一种毒蛋白 。其豆荚则含有一种溶血素 。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 。但这些毒素经高温处理后即可破坏 。因此 ， 对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用 。
推荐阅读
- 零轴线是什么意思 macd零轴线是什么意思
- 清平乐禾儿演员 清平乐禾儿是谁演的
- 字字珠玑下一句是什么 字字珠玑什么意思
- 喝蔬果汁要注意什么 喝蔬果汁的注意事项有哪些
- 狗哀嚎象征什么 狗哭声哀嚎预示着什么
- 群聊没有了是被踢了吗怎么办 群聊没有了是被踢了吗
- 南阳市职工医保个人账户是什么？
- 生板栗怎么用冰箱保存 生板栗的保存方法是什么
- 乌龙茶能减肥吗 乌龙茶有什么功效
- 办理户口本需要什么材料 重新办理户口本需要什么材料