文章插图
1.炒花甲需要准备配料：小葱、生姜、蒜、小红辣椒、酱油、料酒、海鲜酱、食用油、盐 。
2.炒花甲的步骤如下：浸泡花甲吐泥沙 。
3.炒花甲第一需要将花甲放入盐水中浸泡两小时以上，花甲会吐出泥沙 ， 能够很明显的看到水质变的浑浊了 。
4.清洗花甲外壳泥沙 。
5.浸泡好的花甲用小牙刷将表面的泥沙刷洗干净 ， 然后清水过一遍后就可以开始煮了 。
6.沸水煮花甲 。
7.将锅中烧热沸水 ， 将花甲倒入锅中，一定要沸水下锅，花甲才更容易开壳，花甲开壳以后迅速捞出，不然容易煮老 。
8.爆炒花甲 。
【做花甲需要什么配料】9.将花甲沥干水分后就可以放入锅中爆炒，先加入油将姜、蒜炒出香味，然后就可以放入花甲开始翻炒，加入酱油、料酒、海鲜酱以及辣椒开始爆炒，所有调料混合均匀后继续炒2分钟，撒上葱花和少许盐就可以出锅啦 。
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