【鲜香菇放干了能吃吗 鲜香菇放干了可以吃吗】
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香菇是一种味道比较特殊的食物，香菇中含有很多对人体有益的成分，不仅含有丰富的膳食纤维，而且还还有多种氨基酸，具有很好的养生效果，鲜的香菇是可以直接用的，但是香菇很容易放干，那鲜香菇放干了能吃吗？鲜香菇放干了可以吃吗？
鲜香菇放干了能吃吗
吃不完的鲜香菇放干了还是可以吃的，只是吃之前要先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用，以免香菇太干嚼不动 。
吃香菇对有什么好处
1，香菇是一种生长在木材上的真菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质 。
2，香菇中麦角甾醇含量很高，经常吃香菇对防治佝偻病有效；
3，香菇多糖（β～1，3葡聚糖）经常吃香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；
4 ， 香菇含有六大酶类的40多种酶，经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症；
5，香菇中的脂肪所含脂肪酸，经常吃香菇对人体降低血脂有益 。
吃鲜香菇好是干香菇好
鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样 。鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩 ， 适合用来炒着吃，而干香菇保存方便 ， 更适合用来做汤和炖菜 。
吃不完的要怎么保存
吃不完的香菇可以密封后放在冰箱中保存，也可以放在阴凉通风处常温保存，但是要经常查看有没有腐败变质情况 。
营养分析
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素 。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
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