文章插图
竹荪是一种很美味的食材，它属于隐花菌类，竹荪不仅口感和味道好，它还含有十分丰富的营养，竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素 ， 所以竹荪受到很多人的欢迎 。我们一般在超市看到的是干竹荪，那么，干竹荪怎么泡发呢？一起来看看吧！
盐水泡发
干竹荪的泡发是关键 ， 干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调 。
淘米水泡发
竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时 ， 发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸漂备用 。
干竹荪怎么去怪味
干竹荪的菌盖头是怪味散发出来的地方 ， 在泡发干竹荪之前，应该先剪去菌盖头即菌体与菌群的连接部分 ， 那是竹荪浓烈香味的主要来源，然后再用淡盐水或者米汤水浸泡，一般就不会有异味了 。有的干竹荪会有洗衣粉的味道 ， 这是你购买了劣质产品的原因 。
购买干竹荪
【干竹荪怎么处理 干竹荪怎么泡发】竹荪要购买无熏硫、无添加剂、无烂菌群、菌柄厚实的原生态产品 ， 很多质量差的干竹荪制品打开包装后几乎没有完整的一块，而且还会有肥皂味，洗衣粉味，香水味等，放在食物里会影响食欲，购买时要挑选品质优良的干竹荪 。
吃竹荪的好处
1、免疫强身
竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品 ， 每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴 。
2、开发智力
竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的 ， 富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效 。
3、降脂降压
竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等 ， 腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效 ， 高血压，高血脂症患者经常食用竹荪 ， 可以有效改善疾病 。
4、补气止痛
中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳 ， 有健脾益胃，补气止痛 ， 解腻减肥，清热利湿的作用 。
5、抗癌
实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用 ， 肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用 。
推荐阅读
- 水发黄的原因及解决方法 水发黄怎么解决
- 海南省的退休金今年是怎么调整的 海南2023年养老金上调细则最新消息公布
- 巧克力过期了怎么处理呢？巧克力怎么保存
- 鳖吃什么 鳖吃什么怎么喂养
- 杜鹃叶子发黄的解决方法 杜鹃花叶子发黄是怎么回事
- 螺蛳粉为什么很臭 螺蛳粉怎么煮不臭
- 鲜大枣怎么保存时间长 鲜枣怎么保存时间长点
- 昙花叶子出现干斑怎么办
- 冬天沙糖桔怎么保存不容易烂掉 沙糖桔保存方法不烂
- 柚子皮怎么做洗洁精 柚子皮怎么做洗洁精步骤图解