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1、炒凉粉之前放入少量食盐 。不容易粘锅 。快速翻炒 。加入适量的清水 。防止水分快速流失而糊锅 。
【凉粉怎么炒好吃不粘锅 炒凉粉不粘锅的做法】2、具体做法:起锅烧水先把凉粉放入锅里放入适量的盐 , 水开下入凉粉煮至两分钟左右 , 这样做可以使凉粉炒制时入味更快,煮透然后倒出,如果家里做可以提前用开水倒入一个盆中放上盐,把凉粉放入开水中浸泡十分钟左右然后倒出,起锅烧油,油热先下入葱姜蒜炒出香味 , 然后下入豆瓣酱炒香炒出颜色,然后下入老干妈和生抽炒出香味加入适量的水 , 调味 , 放入鸡精 , 少许的白糖提鲜,然后下入凉粉,凉粉下锅轻轻翻动,翻均匀炒至大概两一分钟,下入切好的韭菜段,慢慢翻炒,炒均匀,把韭菜炒嫣儿 , 放入适量的香油即可出锅 。
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