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许多人都喜欢吃金针菇，吃火锅的时候 ， 金针菇比较非常美味，冬季很多人在家会吃火锅，金针菇也会买一些，许多蔬菜可以直接放在阴凉处保存，也有些需要在冰箱中保存，那么金针菇要如何保存？金针菇保存方法有哪些？下面为大家介绍 。
真空包装放冰箱
如果真空包装而且不是立刻食用的金针菇，可以直接放入冰箱保存，可以保存3到4天 。如果真空包装打开了，一些剩余的金针菇需要保存，可以用原包装包上，对真空包装的表面戳几个孔，以保持空气流通 。
散装金针菇保存方法
如果是买回来的散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上，吸收多余的水分，然后用保鲜膜包裹放入拉链袋密封，冷藏 。
报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包上被保存在冰箱里的保鲜柜里 。报纸的透气性较好，保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发 ， 这种方法可以在一周左右保持金针菇的新鲜 。
化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，从而延长金针菇的新鲜程度 。可用于金针菇的保存的化学品有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳，保鲜剂，抗坏血酸等等 。
金针菇怎么吃好
1、什锦金针菇
材料：火腿肠、金针菇各50克，青椒丝、姜末、香菇丝各少许 。
调料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量 。
做法如下：
1.青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下；火腿肠切成细丝 。
2.金针菇用水煮熟后捞出，将材料全部放在盘子里，加入上述调味料搅拌均匀即可 。
2、金针菇豆腐煲
材料：金针菇、松蘑各100克，豆腐1块、酸菜、粉丝各80克 ， 香菜末、盐各适量 。
做法：将豆腐切成小块，用沸水焯烫，再用冷水过凉；金针菇就、松蘑浸水泡软，去蒂；粉丝浸水泡软，切成20厘米长的段；酸菜切成细丝 。将松蘑在砂锅铺底 ， 再放入粉丝、酸菜、豆腐，最后放金针菇；将浸泡过的水倒入砂锅内，用大火烧沸，加入盐、油 ， 盖上盖子用小火炖至香菇成熟，出锅后撒上香菜即可 。
功效：降低胆固醇 。
3、豆芽凉拌金针菇
材料：水发金针菇250克，绿豆芽200克，姜片、葱花各5克，酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、香油各适量 。
做法：将金针菇洗净 ， 绿豆芽去杂质、洗净，分别在沸水锅中焯烫一下 ， 放入碗内，加入姜片、葱花、酱油、味精、盐、醋、胡椒粉 ， 淋上香油即可 。
功效：清热消肿 。
4、炒双菇
材料：金针菇1包，胡萝卜半根，新鲜香菇4朵 ， 油2大勺，蒜末、盐、胡椒粉各适量 。
做法：将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝；锅内放油，炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒，加半碗水煮沸，倒入金针菇与香菇，加盐、胡椒粉调味即可 。
功效：调节血脂、胆固醇 。
5、金针菇炒松仁
原料：金针菇300克，松子仁50克，黄酒
做法：金针菇洗净切段，松仁去外衣 。上锅，放油炒松子 ， 再放金针菇，加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少许即可 。
【金针菇要如何保存 金针菇保存方法有哪些】功效：降低人体血液胆固醇 ， 适宜高血压、心脑血管病患者食用 。
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