【腐乳可以让肉变软吗】
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腐乳可以让肉变软，腐乳酱咸中带有香气，可软化肉类，有去腥解腻的作用 。腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，在东南亚地区同样存在 。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中 ， 臭豆腐属青方；大块、红辣、玫瑰等属红方；甜辣、桂花、五香等属白方 。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴 。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高 ， 维生素含量也更丰富 。
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