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【炸糖糕烫一斤面粉放多少水和糖 炸糖糕烫一斤面粉放多少水】1、炸糖糕烫一斤面粉放2升水 。做糖糕面粉和水的比例约为1:2 。糖糕是一种北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕习惯 。外形像小饼，鼓鼓的两面，包着糖馅，咬一口外酥掉渣，里面蓬松软糯 。
2、糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透 。
3、白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好 。
4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤 。
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