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一般吃的柿子都是软的，味道比较香甜，柿子的营养价值很高，具有清热生津的作用，有时候吃柿子的时候，发现柿子是硬的，很多人都说要等柿子变软之后才可以吃，那么柿子是硬的没有变软能不能吃呢？柿子想要催熟有哪些方法呢？下面为大家介绍 。
柿子没熟能吃吗
不能 。
首先，柿子没熟时 ， 柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好 。再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大 ， 一般在0.4％~4％之间 。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下 ， 而涩柿子未成熟时可高达4%以上 ， 吃单宁含量高的柿子 ， 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石，吃了会很难受的，还是不要吃了 。
没熟的柿子怎么催熟
1、成熟的苹果或香蕉催熟
准备一个苹果或者香蕉都可以 ， 不过要选择比较成熟的，效果要更好 。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话 ， 一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了 。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的 。
2、塑料袋保鲜袋套袋催熟
如果觉得这个熟的不够快的，还可以用另外一个办法，就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的，把所有的柿子和苹果装进袋子里，也可以多放置几个苹果 ， 袋子口扎上 。温度比较高的话，两三天时间，柿子就熟透了 。
【柿子是硬的可以吃吗 柿子催熟的方法有哪些】3、热水浸泡催熟
将清水加温到50-60℃左右 ， 把柿子放入其中 ， 一天换两到三次水 ， 约两天后即可拿出来食用，效果甚好 。
4、白酒擦拭法催熟
准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用 。
5、石灰水浸泡催熟
按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子 。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆 ， 然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用 。
注意，如果是生石灰，必须用水浸透待其高温消失 ， 在生石灰彻底溶解后再置于水中数天得到熟石灰才可以使用 。还有，这种催熟后的柿子需要用水果刀削皮食用，不同于可以剥皮食用的熟柿子 。
tips：如果是平时在家吃柿子 ， 那么一次性最好不要催熟太多，可以过几天放几个 ， 不然一下子吃不完，多余的柿子很容易烂掉 。还有 ， 如果是将柿子放入密封容器中催熟，那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部，以免柿子熟透了之后破开弄脏容器 。
如何辨别柿子成熟
分辨柿子是否成熟的方法很简单，颜色变得更红更亮，色泽更饱满，而且软软的，柿子蒂一掰就掉了 。
注意：俗话说,柿子专拣软的捏,就是说,软的就是熟的,不一定非得要是红色的哦 。
吃柿子注意事项
1、柿子皮不能吃
有的人吃柿子会连着柿子皮一起吃，有的甚至觉得嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这是不对的，柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，柿子脱涩的时候，柿子皮中的鞣酸并不会全部脱尽，连皮一起吃的话 ， 摄入的鞣酸多了，就更容易形成胃柿石 ， 对健康不利 。
2、吃柿子要适量
柿子一次不能吃太多，因为柿子中的鞣酸能与食物中的钙 ， 铁，锌 ， 镁等矿物质结合，形成不易被人体消化吸收的化合物，导致这些营养素不能被合理利用，所以吃柿子太多，会导致这些矿物质缺乏 ， 造成营养失衡;再者，柿子中含糖多 ， 吃太多的话容易影响食欲 。一般来说，在不空腹的情况下 ， 一次吃柿子不宜超过200克 。
3、空腹不要吃柿子
空腹切忌吃柿子，因为柿子中的鞣酸和果胶含量多，空腹吃柿子的话，这两种物质在胃酸的作用下会形成大小不一的硬块，这些硬块一旦不能通过幽门到达小肠，就会在胃中滞留 ， 形成胃柿石，胃柿石如果在肠道中无法被自然排出，可以引起胃黏膜充血，水肿，糜烂，溃疡，严重的甚至造成胃穿孔 。
4、不要和高蛋白食物同食
吃柿子的时候，不要吃高蛋白的食物，如螃蟹，虾，鱼类等，因为这些食物中的高蛋白在鞣酸的作用下，很容易凝固成不易消化的硬块，即胃柿石 。
5、不要和酸性菜同吃
吃柿子后，不要吃酸性菜，吃了酸菜之后，人的胃里产生了大量盐酸，这些盐酸与柿子中的鞣酸，在胃酸作用下产生沉淀，这些沉淀物一旦积在一起，就会形成不易溶解的结块，形成胃结石 。
6、吃柿子后要漱口
吃柿子后要及时漱口，因为柿子含糖分多 ， 而且含大量果胶，吃了之后总有一部分在口腔，甚至牙缝中残留，其中的弱酸性鞣酸很容易腐蚀牙齿，形成龋齿，因此吃了柿子后应该及时喝水漱口 。
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