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【清蒸河蟹的做法蟹的做法和步骤】1.工具/原料：活河蟹、姜、醋 。
2. 活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净 。
3. 蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子 。
4. 大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可 。
5. 在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋 ， 浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好 。
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