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酸奶是常见的健康饮品，很多人都爱喝 ， 味道酸甜 ， 而且营养功效不错 ， 不过酸奶一般要在特定的温度下保存，以免变质，在选购酸奶的时候 ， 要注意避免买到劣质的酸奶，对人体不利，那么怎样判断劣质酸奶？什么样的酸奶是不能喝的？
怎样判断劣质酸奶
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡 ， 表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黄色 。吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味 。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡 ， 有一股霉味;还有的颜色变深黄或发绿 。值得注意的是，变质的酸奶都不可食用 。
建议多喝酸奶的人群
经常饮酒、吸烟、从事电脑操作、便秘的人，患有粉尘职业病、骨质疏松的人，接受化疗的患者，服用抗菌素的人，萎缩性胃炎的患者 ， 以及心血管疾病的患者等，这十类人建议多喝酸奶的特定人群 。多喝酸奶，对他们的疾病可以起到辅助治疗的作用 。
天天喝酸奶的好处
1、众所皆知，酸奶是经过发酵的奶，酸奶不仅拥有牛奶中所有的营养成份，同时酸奶还比牛奶多了益生菌，益生茵对促进肠道健康，促进消化都具有很大的帮助 。
2、酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物质产生的作用 ， 因此常喝酸奶有利于预防癌症 。
3、酸奶具有减肥的作用，因为酸奶含有大量的活性乳酸菌，对促进肠胃功能蠕动，调节肠道菌的平衡具有很大的帮助 。同时酸奶具有很强的饱腹感，只要饭前喝一杯酸奶的话，就可减少饭量，减少下一餐的进食量，因此更有利于减肥 。但是如果要喝酸奶减肥的话，最好不要选择早上起床后 ， 或者是实在太饥饿的时候，因为如果过于饥饿马上喝酸奶的话，则会造成肠胃的负担 。
4、酸奶能美容，酸奶的营养成份丰富，其中与维生素A，B1，B2，维生素E胡萝卜素最多，而这些元素能减少人体内细胞对不饱和脂肪酸的分解，更有利于保持皮肤上皮细胞的完整，对预防皮肤角化，干燥等都有很好的保健作用 。而其中的维生素C还能减少黑色素的沉淀，改善血液的酸碱度 ， 减少色斑的形成具有很大的帮助 。
5、酸奶特别适合高血脂人经常饮用，因为其具有降低胆固醇之功效，同时对于长时间不运动，饮食不当引起的便秘具有很好的防治作用 ， 因为酸奶中的短链脂肪酸具有改变菌体渗透压的作用 。
6、酸奶可提高人体的免疫力，酸奶中的乳酸菌对增强人体免疫功能具有很大的帮助，提高免疫力，自然能提高身体的抗病能力了 ， 对促进身体健康具有很大的帮助 。
喝酸奶需注意
【怎样判断劣质酸奶 什么样的酸奶是不能喝的】1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶 。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量 。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用 。
2、空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝 。含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好 。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮 。
3、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西 ， 但却不知道如何留住它们 。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来 。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了 。
4、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好 ， 但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处 。
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