【如何选购熏煮香肠火腿 怎样选购熏煮香肠火腿】
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1、熏煮香肠、火腿的选购方法熏煮香肠指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料绞碎、腌制、斩拌（乳化或搅拌）、充填，再经烘烤、蒸煮、烟熏、冷却等工艺制成的熟肉制品，颜色均匀一致，组织致密，切片性能好，有弹性，无空洞，无汁液，咸淡适中，滋味鲜美，有各自产品的特殊风味 。熏煮火腿是块肉产品，内容物中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽 ， 弹性好 ， 切片性能好 。
2、熏煮香肠火腿制品分熏煮香肠类和熏煮火腿类 。熏煮香肠有红肠、烤肠、维也纳香肠和法兰克福香肠等，火腿肠也属于熏煮香肠 。熏煮火腿是由西方传入我国，又叫西式火腿，我国市场上销售的主要有方火腿和圆火腿，按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿 。
3、选购时要注意以下几点：看包装 。包装产品要密封，无破损 。最好不要购买散装肉制品 。看标签 。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等 。看生产日期 。应尽量挑选近期生产的产品 。看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意 。熟肉制品一次购买量不宜过多 。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用 。
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