【如何选购海味干品 识别常见海味干品的品质的方法】
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1、虾米 。肉细结实：洁净无斑，色泽鲜红或微黄，光亮有鲜香味，大小均匀者为上品；肉结实 ， 但有一些黑斑或粘壳，色泽淡红，大小不均，相差较大者为次品 。
2、虾皮 。呈淡红色生晒者为淡黄色、 ， 有光泽，较硬，有鲜虾味者为上品；颜色星淡黄色，无鲜味，带有毒点者为次品 。
3、鱼肚 。以雄黄鱼肚为最佳，体厚片大，色泽清淡明亮，涨性好者为优质品 。
4、海多 。海参有多种品种，以形体完整，光泽洁净，颜色纯正，或柿红色、或淡白色、或灰黑色，且有香味者，为上品；体形基本完整，局部有黑点，背部有暗红色者，为次品 。
5、墨鱼干 。体形完整，色泽光亮洁净，肉体平展、宽厚 ， 呈棕红色半透明状，有清香味者 ， 为上品；局部有褐斑 ， 表面带粉白色，背部暗红色者，为次品 。
6、鱿鱼干 。常见的有椭圆的和长形的两种 。体形完整坚实，光亮洁净，卷曲状，肉肥厚，呈鲜艳的粉红色，尾部、背部红中透暗 ， 表皮有细微粉末者，是上品 。两例有微红点者为次品 。
7、对虾干，体形完整，大小均匀，插对整齐，虾体透红有光泽，盐度轻，体干者，为上品；反之，为次品 。
8、鲍鱼干 。体形完整，大小均匀，于燥结实，色泽淡黄或粉红色，呈半透明状 ， 带有香味者，是上品；体形不太完整 ， 背部略带灰褐色、不透明或外表有一层白粉者，为次品 。
9、干贝，主要是用贝类中的扇贝、明贝和江跳贝：经煮熟将其闭亮肌剥下，洗净晒干制成的 。色黄有光泽，表面有白霜，粒度整齐，不碎、无杂质，肉坚实饱满 ， 肉丝清晰粗实 ， 有特殊香味，味鲜盐者，是上品；反之 ， 颜色发黑，粒度参差不齐 ， 有杂质，肉松软 ， 无香味，咸而不鲜者 ， 是次品 。
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