开水冲奶粉会破坏营养吗 用开水冲奶粉会怎么样


开水冲奶粉会破坏营养吗 用开水冲奶粉会怎么样

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宝宝在很小的时候都是需要喝奶粉的,所以家长们每次都会冲奶粉给宝宝喝 。但是在冲泡奶粉的过程中人们往往总是会发生分歧 , 有的人说冲奶粉用开水好,有的人则说用开水冲奶粉会破坏营养 。那么开水冲奶粉会破坏营养吗?用开水冲奶粉会怎么样?
开水冲奶粉会破坏营养吗
(1)会破坏营养吗
开水冲奶粉会破坏营养 。奶粉中的营养物质是蛋白质 , 乳糖,钙质 , 益生菌等,直接用开水冲泡是会直接使蛋白质发生不可逆的变性,也就是凝结现象,而乳糖更是焦化分解为乳酸和甲酸,磷酸钙会直接和变性的蛋白质络合沉淀,使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低,而营养价值的降低最为明显 。
(2)水温多少合适
冲牛奶粉的温度一般在40~60度即可,不同的品牌奶粉冲泡的温度也有所不同,不过温差不大,水开之后等到水分在50度左右时即可用来冲奶粉 , 这个温度不仅有利于加快化学反应的速度,促使糖、奶粉等在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液,且能保证奶粉里的营养物质不被破坏 。
(3)先放水还是先放奶粉
冲奶粉需要先放水 , 婴儿的生长发育尚未完全成熟,冲的奶最好是浓度接近母乳,因此,需要先放水测量好水的体积 , 再放相对应的奶粉,这样冲泡的浓度才最接近母乳,而先放奶粉再放水,仍然加到原定的刻度,奶就会相对变浓 。
(4)注意事项
1.婴儿喝的奶并不是越浓越好 , 婴幼儿喝的牛奶浓淡,应与孩子的年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增 。
2.奶粉不能用矿泉水冲泡,矿泉水富含矿物质,磷酸盐、磷酸钙,而婴儿肠胃消化功能还不健全,长期用矿泉水冲牛奶会引发婴儿消化不良和便秘 。
3.奶粉不能用开水冲泡,温度过高会引起奶粉变质,营养成分损失严重,长期如此可引起婴幼儿营养不良 。
4.晚上不能先将奶冲好放在保温器中,温奶器的温度较常温高,而冲泡好的奶在常温下不能存放超过两小时,在温奶器中会加速奶的变质,不适合婴幼儿食用 。
开水和冷水哪个煮饭好
(1)开水和冷水哪个煮饭好
开水煮饭好 。开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大,但是从营养的角度来说,开水煮饭更能保留营养物质,高温是营养物流失的主要原因,而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间,保留更多营养素 。
(2)开水煮饭有哪些好处
保留维生素
米饭中含有多种维生素,其中维生素B1在米饭中含量很高,并且属于人体必须的维生素之一,具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效,维生素B1的高热耐受力较差,开水煮饭能缩短高温时间,减少维生素B1的损失 。
减少氯元素
自来水需要用氯气进行净化,因此,自来水中都含有一定量的氯 , 在烧开水时能消除大量的氯气,再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应,保留更多米饭的营养成分 。
缩短烹饪时间
很多上班族每次煮饭的时间都比较紧,用开水煮饭能在淘米时烧开水,然后直接开水下米,一般情况下,米不是很多,下米后10分钟左右即可煮熟,煮饭的时间大大缩短,节省很多时间 。
怎么煮饭最好
【开水冲奶粉会破坏营养吗 用开水冲奶粉会怎么样】沥米汤煮饭最好 。现在很多农村还在食用沥米汤煮饭的方法,这种方法煮饭也可用开水下米,能最大程度上的缩短煮饭的时间,也缩短了蒸饭时间 , 米饭中维生素的保留最大,城市居民可用砂锅沥米汤煮饭 。

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