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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于蓬灰这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、一样 。蓬灰又称拉面，确实是在拉面生产加工过程中添加的；在和面过程中加入或加入面团水；加入少量蓬灰，使其与出来的面条相比有更好的延展性，这样“拉出来”的面条会更有韧性 。
2、蓬灰是兰州牛肉在拉面历史发展中的一种传统添加剂，但由于生产技术的限制，已经基本被淘汰 。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道蓬灰，但真的是拉面 。传统蓬灰，一个是彭曹烧的 。最后将蓬草及其杂质石放入沸水中煮提取所谓蓬灰 。蓬灰里面的主要成分是盐和碱(没有洗衣粉的时候可以当洗衣粉用) 。含有铅和砷 ， 含量超过国家标准 。所有传统的东西不一定无毒无害 。我们应该相信科学是正确的 。
【蓬灰 蓬灰拉面和面配方】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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