文章插图
在这个以瘦为美的时代 ， 一直走在减肥道路上的人有很多 ， 很多人对于减肥的方式都是一食物控制为主，很多人为了减肥基本上不吃主食 ， 因为主食中的碳水化合物会让身体的脂肪积累，但是，不吃主食其实是非常不健康的，那么，不吃主食对于身体会造成那些伤害？不吃主食会有哪些不良影响？ 。
不吃主食的危害
米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是现在，很多人吃主食的数量和种类却越来越少 。这会给我们的身体造成巨大的伤害 。
米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是生活好了，这些最“朴实”的食物却离我们越来越远 。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉，越来越多人觉得，主食只是用来填饱肚子的 ， 吃不吃都可以 。
然而 ， 这种行为背后却有着巨大的健康隐患 。只吃菜不吃饭，小心给身体惹来癌症和疾病 。
大肠癌、结肠癌
不吃米饭，而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物，不但浪费蛋白质 ， 还增加了身体内的废物产生 。
因为蛋白质分解之后 ， 会产生大量含氮废物，不但增加了肝脏和肾脏的负担，还促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增加罹患大肠癌的风险 。而脂肪摄入过多，也容易造成结肠癌高发 。
大脑退化
主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响 。
据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维 。
【不吃主食对于身体会造成那些伤害 不吃主食会有哪些不良影响】心血管病
由于许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易让油脂摄入增多 。
同时，增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食，也会导致体内脂肪囤积过多，不但会引起肥胖，高脂血症、高血压、冠心病也会接踵而至 。
糖尿病
一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人，会有意少吃米面，以为这就少摄入了糖分 。
如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态 ， 容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降 。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难 。
脂肪肝
喝酒吃菜不吃饭尤易损肝伤胆 。即使尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸的动物性脂肪，改吃含不饱和脂肪酸的植物油，这在抗动脉粥样硬化方面自然有益 ， 但酒席上控制不了油和菜的摄入量 。
日久就会加重体内脂质过氧化、损伤肝细胞 ， 还可能诱发胆石症;饮酒会加重这种损害，引发或加重脂肪肝 。
体毒堆积
只吃饭不吃菜，碳水化合物摄入不足 ， 身体所需要的碳水化合物也就不足 。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒废物不能及时排除，就会造成肤色黯淡、脸色难看 。
Tips：如何健康吃主食
居家主食尽可能丰富
营养专家提供的选主食的原则是，粗粮比细粮好，豆类、薯类比普通粗粮好 。粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多：全麦粉和普通的小麦粉相比，B族维生素要高出3倍 。
从蛋白质角度来讲，红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍 。不过，人体必需的营养素有40多种，每个人对各种营养素的需要量也不相同，更实际的是，大家的口味不同，所以煮妇们可以在使家人尽量调整精细粮、主副食口味的同时，努力平衡膳食 。
吃大餐喝小酒前先吃点主食
在大餐前先吃一点杂粮主食，如一小碗粥面、一两块玉米山药芋头，甚至是几筷子土豆丝或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒类、油腻食物伤胃伤身的问题，起到保护身体健康的作用 。而且能让你早生饱腹感，有效减少食物摄入 ， 控制体重 。
粗粮代替精致点心
如今宴席上的主食多是一些精致的酥香小点、抛饼、炒饭，甚至油炸食品 。它们往往油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康的作用 。如果能换成平凡的白粥、红薯粥，杂粮馒头，都是很好的选择 。
怎样吃主食健康
1、吃主食很重要！
有人认为人类吃了几千年的主食，现在生活条件好了，可以多吃菜，少吃主食 。还有人认为吃主食会增肥，而以多吃蔬菜来代替主食可以达到减肥的效果 。事实上 ， 致人肥胖的根本原因是因为摄入的能量多于消耗的能量，而不是摄入主食 。相反 ， 如果只吃蔬菜，很难产生饱腹感，就会进食更多的蔬菜，这个过程也是摄入多余能量的过程，就有可能导致肥胖 。并且，只吃蔬菜不能满足人体营养所需，不能提供五谷杂粮所能提供的谷氨酸等多种氨基酸和碳水化合物，反而会引起一些疾病 。
主食是不可取代的
主食的主要成分是淀粉，淀粉经消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物为人体提供热能，人体生命活动所需的绝大部分能量都来源于此 。因此 ， 主食在人体生命活动中所起的作用是不可取代的 。
当然 ， 生命活动也需要蛋白质 。蛋白质主要由氨基酸构成，功能是构成组织和细胞，促进生长发育，提高免疫力，也是人体必不可少的 。但是，蛋白质分解的过程中会产生氮，这些氮最终要从尿液中排出 。很明显，如果摄入蛋白质过量，对肾脏来说将是严重的负担 。而主食中不含氮，就不会出现这种情况 。
可见 ， 合理的饮食结构应该是少量的肉蛋 ， 足量主食，足量果蔬 。
2、主食宜粗细搭配
现代人大多偏爱精白米和精白面粉，而有些人则返璞归真选择粗粮 。最合理的应该是粗细搭配，不能偏向其中一种 。米面经过精细加工后，大部分维生素和矿物质都损失掉了，蛋白质含量也低，膳食纤维损失更大 。这样就需要在膳食中补充粗粮、豆类和薯类来弥补精白米面中损失了的营养成分 。因为豆类中丰富的赖氨酸可以与米面互补 ， 粗粮未经过碾磨加工，可以提供更多的膳食纤维和矿物质 。
不过，过量食用粗粮 ， 也有可能吃出问题 。有的人平时吃的粗粮是细粮的几倍 。事实上，粗粮的核心是粮，都含有热量 ， 吃太多粗粮 ， 热量过多就会发胖 。另外 ， 粗粮中的某些成分会阻止其他营养素的吸收，有可能把某些微量元素带走 。时间久了 ， 有可能造成营养不均衡 。吃粗粮要因人而异，患有胃肠道疾病的人不适合吃粗粮 。
可能有人会说，粗粮口感太差 ， 难以下咽 。这个问题可以通过粗细粮搭配来解决 ， 如绿豆粥、大米粥、小米粥、八宝粥等，都是很好的将粗细粮结合的例子 。
3、主食宜清淡
按照中国传统的饮食习惯，应该是清淡的主食搭配丰富的菜肴 。然而，眼下却是几乎每种主食都带有油、盐或者肉，比如葱花饼、炒米饭、馅饼、肉饼、肉丝面条等，虽然是使得主食更加丰富多彩了，但是这样会摄入更多的油盐，给身体各器官带来更大的负荷 ， 反而不利于健康 。
4、主食宜选择血糖指数低的食物
血糖指数，是指吃了含等价于100克葡萄糖的食物之后，两小时内血糖升高的曲线下面积 ， 与进食100克等量葡萄糖或白面包后两小时内血糖升高的曲线下面积的比值 。血糖指数反映了不同食物引起血糖应答的能力 。一般来说，血糖指数低 ， 意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖，减少胰岛素大量分泌很有好处 。而为大多数人所喜爱的精白米面、饼干、蛋糕等即是血糖指数高的食物 。要降低血糖指数，应该注意搭配粗粮 ， 比如糙米、全麦面粉等 。
5、特殊人群如何吃主食
消化功能较差的老年人、胃肠功能不强的儿童应该少吃粗粮，如果要吃 ， 就要将粗粮细吃；中年人，尤其是长期坐办公室的、面对电脑的、应酬较多的 ， 要多摄入粗粮；胃、肠溃疡及急性胃肠炎患者，慢性胰腺炎、慢性胃肠炎患者 ， 要少吃粗粮 。
除面食和米饭 ， 还有哪些是主食？
在人们通常的印象中，粉丝、宽粉等都被归在菜中 ， 用它们做成的菜肴，在饭馆的菜单上，更是不会出现在主食一栏 。其实 ， 如果刨根溯源，他们跟米、面、豆、红薯等主食，还是远房亲戚呢 。
米线是用大米发酵，经过磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的；凉粉、粉丝、宽粉等食品都是由豆类、薯类等食物制成的，品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝，土豆粉丝等；凉皮则是面粉做的 。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许 ， 加温即可 。
虽然粉丝等食物来源于米面，但在这种精制过程中，热量也不减反增，粉丝、豌豆粉等食物 ， 热量都比米面要高出一些 。想要控制体重或有“三高”的人，吃粉类食物还得悠着点 。如果菜中有了凉皮、粉丝 ， 就要适当减少主食的摄入量，以免导致肥胖或血糖波动 。除了粉类外 ， 进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物，也要遵循同样的原则 。
当然 ， 有两种特殊的粉，大家可以多吃 。一种是来自于蕨菜的蕨根粉，一种是酷似粉丝热量却非常低的魔芋 。蕨根粉富含铁、锌、硒等微量元素和多种氨基酸 ， 具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能 。魔芋富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，经常食用可清洁肠胃、降低胆固醇、降高血压，对防治糖尿病有良好的作用 。
推荐阅读
- 母猪便秘不吃食怎么办 母猪便秘不吃食怎么办快速解决
- 出生一天的小牛不吃奶怎么办 小牛不吃奶怎么办
- 生活中哪些食物要少吃？5种常见食物能不吃就不吃
- 狗狗吐水不吃东西怎么办
- 吃零食会长痘吗 吃零食会不会长痘痘
- 猫不吃东西是什么原因只喝水
- 拉布拉多犬不吃东西是怎么回事
- 不吃饭吃零食能减肥吗 不吃饭吃零食减肥效果好不好
- 北极熊为什么不吃企鹅 北极熊为什么不吃企鹅的短视频
- 辣条能吃吗 辣条可以吃吗