不吃主食对于身体会造成那些伤害 不吃主食会有哪些不良影响


不吃主食对于身体会造成那些伤害 不吃主食会有哪些不良影响

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在这个以瘦为美的时代 , 一直走在减肥道路上的人有很多 , 很多人对于减肥的方式都是一食物控制为主,很多人为了减肥基本上不吃主食 , 因为主食中的碳水化合物会让身体的脂肪积累,但是,不吃主食其实是非常不健康的,那么,不吃主食对于身体会造成那些伤害?不吃主食会有哪些不良影响? 。
不吃主食的危害
米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食,可是现在,很多人吃主食的数量和种类却越来越少 。这会给我们的身体造成巨大的伤害 。
米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食,可是生活好了,这些最“朴实”的食物却离我们越来越远 。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉,越来越多人觉得,主食只是用来填饱肚子的 , 吃不吃都可以 。
然而 , 这种行为背后却有着巨大的健康隐患 。只吃菜不吃饭,小心给身体惹来癌症和疾病 。
大肠癌、结肠癌
不吃米饭,而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物,不但浪费蛋白质 , 还增加了身体内的废物产生 。
因为蛋白质分解之后 , 会产生大量含氮废物,不但增加了肝脏和肾脏的负担,还促进大肠中的腐败菌增殖,影响肠道微生态平衡,增加罹患大肠癌的风险 。而脂肪摄入过多,也容易造成结肠癌高发 。
大脑退化
主食吃得少,碳水化合物摄入远远不够满足人体需要,会导致体内重要物质的匮乏,如:葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响 。
据研究,大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量,若不足,可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等,严重影响大脑思维 。
【不吃主食对于身体会造成那些伤害 不吃主食会有哪些不良影响】心血管病
由于许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里,容易让油脂摄入增多 。
同时,增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食,也会导致体内脂肪囤积过多,不但会引起肥胖,高脂血症、高血压、冠心病也会接踵而至 。
糖尿病
一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人,会有意少吃米面,以为这就少摄入了糖分 。
如果病人主食摄入量太少,处于半饥饿状态 , 容易出现反应性高血糖,引起低血糖抗病能力下降 。长此下去,患者身体消瘦,脂肪异生,易得高脂血症等各种并发症,给治疗带来困难 。
脂肪肝
喝酒吃菜不吃饭尤易损肝伤胆 。即使尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸的动物性脂肪,改吃含不饱和脂肪酸的植物油,这在抗动脉粥样硬化方面自然有益 , 但酒席上控制不了油和菜的摄入量 。
日久就会加重体内脂质过氧化、损伤肝细胞 , 还可能诱发胆石症;饮酒会加重这种损害,引发或加重脂肪肝 。
体毒堆积
只吃饭不吃菜,碳水化合物摄入不足 , 身体所需要的碳水化合物也就不足 。而碳水化合物具有解毒功能,一旦缺乏,血液中有毒废物不能及时排除,就会造成肤色黯淡、脸色难看 。
Tips:如何健康吃主食
居家主食尽可能丰富
营养专家提供的选主食的原则是,粗粮比细粮好,豆类、薯类比普通粗粮好 。粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多:全麦粉和普通的小麦粉相比,B族维生素要高出3倍 。
从蛋白质角度来讲,红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍 。不过,人体必需的营养素有40多种,每个人对各种营养素的需要量也不相同,更实际的是,大家的口味不同,所以煮妇们可以在使家人尽量调整精细粮、主副食口味的同时,努力平衡膳食 。
吃大餐喝小酒前先吃点主食
在大餐前先吃一点杂粮主食,如一小碗粥面、一两块玉米山药芋头,甚至是几筷子土豆丝或年糕片等含碳水化合物的冷菜等,就能避免酒类、油腻食物伤胃伤身的问题,起到保护身体健康的作用 。而且能让你早生饱腹感,有效减少食物摄入 , 控制体重 。
粗粮代替精致点心
如今宴席上的主食多是一些精致的酥香小点、抛饼、炒饭,甚至油炸食品 。它们往往油脂过高,纤维含量极低,不能起到平衡营养素和保护健康的作用 。如果能换成平凡的白粥、红薯粥,杂粮馒头,都是很好的选择 。
怎样吃主食健康
1、吃主食很重要!
有人认为人类吃了几千年的主食,现在生活条件好了,可以多吃菜,少吃主食 。还有人认为吃主食会增肥,而以多吃蔬菜来代替主食可以达到减肥的效果 。事实上 , 致人肥胖的根本原因是因为摄入的能量多于消耗的能量,而不是摄入主食 。相反 , 如果只吃蔬菜,很难产生饱腹感,就会进食更多的蔬菜,这个过程也是摄入多余能量的过程,就有可能导致肥胖 。并且,只吃蔬菜不能满足人体营养所需,不能提供五谷杂粮所能提供的谷氨酸等多种氨基酸和碳水化合物,反而会引起一些疾病 。
主食是不可取代的
主食的主要成分是淀粉,淀粉经消化后分解成碳水化合物,而碳水化合物为人体提供热能,人体生命活动所需的绝大部分能量都来源于此 。因此 , 主食在人体生命活动中所起的作用是不可取代的 。
当然 , 生命活动也需要蛋白质 。蛋白质主要由氨基酸构成,功能是构成组织和细胞,促进生长发育,提高免疫力,也是人体必不可少的 。但是,蛋白质分解的过程中会产生氮,这些氮最终要从尿液中排出 。很明显,如果摄入蛋白质过量,对肾脏来说将是严重的负担 。而主食中不含氮,就不会出现这种情况 。
可见 , 合理的饮食结构应该是少量的肉蛋 , 足量主食,足量果蔬 。
2、主食宜粗细搭配
现代人大多偏爱精白米和精白面粉,而有些人则返璞归真选择粗粮 。最合理的应该是粗细搭配,不能偏向其中一种 。米面经过精细加工后,大部分维生素和矿物质都损失掉了,蛋白质含量也低,膳食纤维损失更大 。这样就需要在膳食中补充粗粮、豆类和薯类来弥补精白米面中损失了的营养成分 。因为豆类中丰富的赖氨酸可以与米面互补 , 粗粮未经过碾磨加工,可以提供更多的膳食纤维和矿物质 。
不过,过量食用粗粮 , 也有可能吃出问题 。有的人平时吃的粗粮是细粮的几倍 。事实上,粗粮的核心是粮,都含有热量 , 吃太多粗粮 , 热量过多就会发胖 。另外 , 粗粮中的某些成分会阻止其他营养素的吸收,有可能把某些微量元素带走 。时间久了 , 有可能造成营养不均衡 。吃粗粮要因人而异,患有胃肠道疾病的人不适合吃粗粮 。
可能有人会说,粗粮口感太差 , 难以下咽 。这个问题可以通过粗细粮搭配来解决 , 如绿豆粥、大米粥、小米粥、八宝粥等,都是很好的将粗细粮结合的例子 。
3、主食宜清淡
按照中国传统的饮食习惯,应该是清淡的主食搭配丰富的菜肴 。然而,眼下却是几乎每种主食都带有油、盐或者肉,比如葱花饼、炒米饭、馅饼、肉饼、肉丝面条等,虽然是使得主食更加丰富多彩了,但是这样会摄入更多的油盐,给身体各器官带来更大的负荷 , 反而不利于健康 。
4、主食宜选择血糖指数低的食物
血糖指数,是指吃了含等价于100克葡萄糖的食物之后,两小时内血糖升高的曲线下面积 , 与进食100克等量葡萄糖或白面包后两小时内血糖升高的曲线下面积的比值 。血糖指数反映了不同食物引起血糖应答的能力 。一般来说,血糖指数低 , 意味着葡萄糖吸收速度较慢,血糖不会大幅度波动,对于控制血糖,减少胰岛素大量分泌很有好处 。而为大多数人所喜爱的精白米面、饼干、蛋糕等即是血糖指数高的食物 。要降低血糖指数,应该注意搭配粗粮 , 比如糙米、全麦面粉等 。
5、特殊人群如何吃主食
消化功能较差的老年人、胃肠功能不强的儿童应该少吃粗粮,如果要吃 , 就要将粗粮细吃;中年人,尤其是长期坐办公室的、面对电脑的、应酬较多的 , 要多摄入粗粮;胃、肠溃疡及急性胃肠炎患者,慢性胰腺炎、慢性胃肠炎患者 , 要少吃粗粮 。
除面食和米饭 , 还有哪些是主食?
在人们通常的印象中,粉丝、宽粉等都被归在菜中 , 用它们做成的菜肴,在饭馆的菜单上,更是不会出现在主食一栏 。其实 , 如果刨根溯源,他们跟米、面、豆、红薯等主食,还是远房亲戚呢 。
米线是用大米发酵,经过磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的;凉粉、粉丝、宽粉等食品都是由豆类、薯类等食物制成的,品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝,土豆粉丝等;凉皮则是面粉做的 。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里,在此器具上擦一层油,把倒出清水的面糊放入少许 , 加温即可 。
虽然粉丝等食物来源于米面,但在这种精制过程中,热量也不减反增,粉丝、豌豆粉等食物 , 热量都比米面要高出一些 。想要控制体重或有“三高”的人,吃粉类食物还得悠着点 。如果菜中有了凉皮、粉丝 , 就要适当减少主食的摄入量,以免导致肥胖或血糖波动 。除了粉类外 , 进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物,也要遵循同样的原则 。
当然 , 有两种特殊的粉,大家可以多吃 。一种是来自于蕨菜的蕨根粉,一种是酷似粉丝热量却非常低的魔芋 。蕨根粉富含铁、锌、硒等微量元素和多种氨基酸 , 具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效,还有防癌、护肝等药用功能 。魔芋富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素,经常食用可清洁肠胃、降低胆固醇、降高血压,对防治糖尿病有良好的作用 。

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