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平时我们在炒菜的时候都会加入一些调味料，当然这里的调味料包括很多 ， 大蒜也是调味料当中的一种，很多食物中都可以加入大蒜，大蒜不仅能调味，而且还有杀菌消毒的作用 ， 经常吃有好处，那大蒜哪些人不适合吃？哪些人不能吃大蒜呢？
哪些人不能吃大蒜呢
眼病患者不能吃大蒜
大蒜味辛，祖国传统医学认为辛味食物伤肝、损眼 。现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人都应尽量少吃或不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意 。如果对蒜不忌口，时间长了会出现视力下降、头昏耳鸣、头重脚轻、记亿力减退等症状 。所以眼病患者不宜吃蒜 。
贫血人群不能吃大蒜
大蒜能减低人体内血糖含量，减少血红蛋白和红细胞，贫血的人忌摄入太多大蒜，最好禁食大蒜 。
服药人群不能吃大蒜
大蒜能抑制一些药物的有效成分，使药物失去疗效，甚至可与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素 。所以医生一般台建议有病正在服药的患者饮食上忌辛辣 。但是 ， 服用抗结核药的病人和抗菌消炎药例外 。
非细菌性腹泻患者不能吃大蒜
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
肝炎患者不能吃大蒜
【大蒜哪些人不适合吃 哪些人不能吃大蒜呢】不少人认为大蒜能抗菌抗病毒 ， 吃大蒜也能预防肝炎 ， 更有甚者在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。其实大量食用蒜对肝炎的恢复极为不利，因为大蒜并不能完全杀死肝炎病毒，反而过多摄入蒜会对人的胃肠道有刺激作用，可抑制消化液的分泌，从而使肝炎病人恶心、腹胀的症状加重 。所以肝炎患者不宜吃大蒜 。
其他重症患者不能吃大蒜
食用大蒜等辛辣食物对正常健康人来说有助于身体健康 ， 但对重症患者来说，有明显的副作用 ， 可让病情加重 。重症患者不宜食用的辛辣食物除了大蒜以外，还有辣椒、姜、小茴香等 。
大蒜的搭配禁忌
1.大葱
大蒜和大葱同食会伤胃 。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状 。但这仅限于生吃的时候 。在加热之后 ， 其中的强烈刺激性二硫化物被分解 ， 产生甜味物质，没有刺激性 。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物 。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品 ， 是完全无需担心的 。
2.羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热 ， 冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气 。
3.鸡肉
鸡肉与大蒜相克 。大蒜性辛温有毒 ， 主下气消谷，除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭 ， 从调味角度讲，也与鸡不合 。
4.狗肉
狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食 。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜 。
5.芒果
芒果和大蒜同食，皮肤会发黄 。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象 。不要与辛辣之物同吃 ， 多吃对人的肾脏有害 。
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