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茶叶蛋是非常美味的食物，许多人都很喜欢吃茶叶蛋，因为茶叶蛋的味道口感独特 ， 并且还具有一定的营养价值，然而有的人平时却是不愿意食用茶叶蛋的，因为据说茶叶蛋对人体是存在有不利影响的 ， 那么茶叶蛋会中毒吗？茶叶蛋常吃好吗？
茶叶蛋会中毒吗
一般情况下我们吃茶叶蛋是不会引起中毒的，但是市面上有一些黑心的店家使用 ， 过期的鸡蛋以及不健康的东西同煮，就有可能引起中毒，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。
常吃茶叶蛋好吗
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品 。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋 ， 人体可以充分吸收它的营养 。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌 ， 是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂 ， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的 。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里 ， 与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之 ， 会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松 。
茶叶蛋是我国的传统食品之一，备受老人和小孩欢迎 ， 但广州市食品安全网日前发出特别提醒，茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃 。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状 ， 易导致缺钙和骨质疏松 。
长期从事健康教育的营养专家、解放军421医院营养科主任曹艳华在接受采访人员采访时表示，多吃茶叶蛋的确会造成贫血症状 。茶和蛋是两种营养很高的食品，但是两者是相克的，一起烹制后食用得不偿失 。
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属 ， 并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病 ， 有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋 。茶叶蛋可致贫血 。长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 ， 这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血 。
常吃茶叶蛋的危害
(1)茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品 。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养 。
茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物 ， 能够预防牙齿疾?。缓觳枘苡行Х乐纹し舭?。是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。
(2)引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐 。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
茶叶中除了生物碱外 ， 还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以 ， 老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋 。
(3)茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用 ， 如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血 。
(4)致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属 。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质 。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾?。?同时还有可能会诱发癌症 。
茶叶蛋的做法
1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟;
【茶叶蛋会中毒吗 茶叶蛋常吃好吗】2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹;
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟;
5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时;
6、煮好的茶叶蛋，色靓味美 。
煮茶叶蛋，最好选用红茶 。一是红茶香浓醇厚、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香气浓郁 ， 颜色鲜亮 。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用 ， 而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。相比之下 ， 绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
吃茶叶蛋的注意事项
1.茶叶蛋味道虽好，但是不适合长期食用，偶尔吃一两个对身体没什么影响 。
2.茶叶和鸡蛋本是两种对人体都很有营养价值的食物 ， 建议不要一起食用 。
3.吃茶叶蛋后需要食用其他补充营养成分食物，避免营养不良 。
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