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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于冷面汤的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、第一次浸泡(煮前用冷水浸泡30分钟) ， 第二次搓(煮前先搓泡好的面条，煮后再搓掉面条表面的粘液，两次都是在冷水中进行) ， 第三次冷却(用冷水煮面条至少3次，保证面条凉透)，这样煮出来的冷面可以Q弹、无筋、口感好 。
2、冷面提前用冷水浸泡30分钟，煮熟的鸡蛋去皮切成两半 ， 黄瓜切丝，白梨牛肉片用开水焯一下，去杂质和血，捞出，把锅里的水倒掉 。
3、将酱油放入凉透的牛肉汤中 ， 调整汤的颜色，一点点加入酱油，直到颜色令人满意 。最好不要太黑 。酱油很咸 ， 会影响口感 。但最好不要用生抽代替老抽，因为酱油的味道更鲜 ， 调出来的汤底味道也不错 。
4、面条过凉后，用手擦掉面条表面的粘液，这样处理过的面条不粘，更结实 。将面条放入碗中，加入配料，倒入冰镇的凉面汤中，撒上香菜粉和辣椒油 。一碗纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了 。
【冷面汤的做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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