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奶酪和芝士指的是一种东西，不过也并不是所有的芝士都会奶酪的，一般来说拉丝的奶酪是马苏里拉芝士，其它品种的芝士在加热之后也不会拉丝 。市面上的芝士分为两种，一种是硬奶酪 ， 一种是软奶酪，马苏里拉芝士是硬奶酪，比较有弹性 。
拉丝的是什么芝士【披萨里拉丝的是奶酪还是芝士 拉丝的是奶酪还是芝士】
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奶酪和芝士是一种东西，奶酪的英文名是cheese，音译过来就是芝士，它是一种发酵的牛奶制品，一般分为硬奶酪和软奶酪两种，且并不是每一种奶酪都能拉丝的 。
一般有拉丝下效果的奶酪是马苏里拉芝士，通常会用来制作披萨等食物，这类奶酪通常属于硬奶酪，比较有弹性，经过加热之后就会产生拉丝的效果，吃起来十分有弹性 ， 其它品种的芝士就算加热之后也不会出现拉丝的情况 。
马苏里拉芝士为什么不拉丝
不过若是放置时间过长，导致马苏里拉芝士发黄发干，不是很新鲜 ， 那么在加热之后也是不会产生拉丝效果的，另外在烘焙的时候时间也不要太长 ， 温度不能过低，在出烤箱的时候放是最好的，否则也达不到拉丝的效果 。
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