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牛油果一般指鳄梨，鳄梨别名牛油果、油梨、樟梨、酪梨 ， 为一种营养价值很高的水果 ， 含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质等，除作生果食用外也可作菜肴和罐头 。那么，牛油果的害处有哪些？下面，和一起来了解一下吧！
牛油果的害处牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃 ， 一天最多只能吃一个 ， 因为牛油果是水果中热量最高的一种，脂肪含量约15% 。牛油果中油脂含量较高，过量摄入可能引发慢性病 。
牛油果含有部分异体蛋白，这种蛋白质对人体有刺激性 ， 因此，过敏性体质的人不适合吃牛油果 。
牛油果有很强的抗氧化性，因此不能长期存放，切开后的牛油果，在接触空气之后很快就会氧化变色，需在2小时内吃完 。
判断牛油果坏了的依据首先观察外表颜色，如果为深褐色，且表皮不完整，多半坏了 。其次用手摸一下 ， 如果非常软烂，多半坏了 。最后剥开后，果肉呈深棕色或带有褐色纹理 ， 多半坏了 。
一般情况下，完好的牛油果未熟时，果实表皮一般呈青绿色 ， 质地较硬 ， 难以剥开，成熟时呈棕色或棕色带绿色，质地稍软，剥开后，果肉为新鲜的青绿色带黄色 。
牛油果颜色发红是坏了吗牛油果颜色发红不是坏了，外皮颜色发红表示牛油果开始成熟，但没有熟透 。刚摘下的牛油果，外皮翠绿、坚硬，需要在常温下放置一段时间，待经历成熟后，外皮变黑、变软后 ， 才可以食用 。
【牛油果的害处有哪些 判断牛油果坏了的依据有哪些】如果牛油果外皮变成黑色说明牛油果已经成熟过度了，这种牛油果一般不宜食用，它有可能已经腐烂变质 。
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