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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于猪髓这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、甲鱼猪髓汤料：甲鱼750g辅料：猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克；调料：生姜5g、大葱10g、花椒1g、味精2g、盐6g、料酒10g、花生油25g
2、做法：将甲鱼杀死，沥干水分，去头及内脏，洗净；将甲鱼放入沸水中焯3-5分钟 ， 刮去裙边的黑膜 ， 去除腥味；剁掉爪和尾巴，去掉背板和腹壳，切成肉块 ， 放入蒸锅中；将肉苁蓉和骨碎补放入纱布袋中，扎口，熬成药汁，除去纱布袋；将料酒、鸡汤、猪骨髓、姜片、葱结、盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆中，加盖；密封，放入笼中蒸一小时以上至酥脆，取出；揭开，加味精调味 。
3、脊髓白菜材料：猪脊髓10根、菜心10颗、鸡汤500毫升、精盐适量、料酒、花椒粉、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油；
【猪髓 猪髓】4、做法：将猪脊髓洗净，放入开水中捞出；用鸡汤250ml，加盐、葱、姜、料酒，加猪髓；武火煮沸 ， 文火煨5分钟，捞出放凉，去筋去皮，剥去脊髓；将油菜心洗净 ， 放入开水锅中焯透，捞出，控水，整齐放入盘中；
5、在炒勺中放入葱、姜 ， 煮料酒，加入鸡汤250ml，用盐、糖、胡椒粉调味 。将猪脊髓和菜心放入勺子中，将汤汁煮沸，撇去浮粉；小火煮5分钟 ， 转大火；
6、倒入湿淀粉，沿锅边倒入鸡油，转动炒勺使脊髓和菜心在勺内旋转，转动勺子；用勺子转三四次 ， 直到淀粉熟了；倒入鸡油，整齐地装盘 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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