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炒菜的时候都会用到锅，不用材质的锅炒菜的感觉是不一样，有很多人炒菜的时候喜欢用铁锅 ， 用铁锅炒菜是能补铁的，但是有一些食物可能会和铁锅发生反应，所以并不是任何食物都能用铁锅炒的，那铁锅能炒西红柿吗？铁锅可以炒西红柿吗？
铁锅能炒西红柿吗
铁锅不能炒西红柿 。
西红柿是酸性食物 。会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且铁锅被破坏的部分很难再修好 。而且做好的西红柿里还会有一股金属味，尤其是做西红柿汤的时候，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味 。
铁锅炒西红柿的危害
铁锅炒西红柿后 ， 两者发生反应，人如果吃了这类食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状 ， 倘若吃得过多，或者救治不及时，有缺氧的可能性，甚至病情会更加严重 。
怎么吃营养价值最好
凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味 。但是 ， 因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的 。
吃西红柿要注意什么
1，生吃西红柿时 ， 一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉 ， 以免引起腹泻和寄生虫寄生在体内 。
2，吃西红柿时不要剥皮 。有些人吃西红柿时，总是喜欢把西红柿的皮剥掉 ， 其实 。西红柿皮在用开水烫过后 ， 很容易剥掉的，而且西红柿皮的主要成分是纤维，纤维进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，具有防止便秘的作用 。在彻底清洗的前提下 ， 是没有必要把西红柿去皮的 。
吃西红柿的禁忌
第一：西红柿与黄瓜同时吃
黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了 。
第二：空腹时吃西红柿
西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀 ， 疼痛等不舒适的状况 。
第三：食用未成熟的番茄
【铁锅能炒西红柿吗 铁锅可以炒西红柿吗】未熟的青西红柿吃了常感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
第四：长久加热烹制后食用
西红柿需要加热之后食用 ， 长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒 。
第五：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用
西红柿含维生素K较多 。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血 。
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