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生蚝开口不一定是死了 。生蚝在海里面生存的时候会通过呼吸来吸收养分，所以说要是它开口很有可能是正在呼吸，再者生蚝在运输的时候也会因为受到撞击而裂开 ， 这种也是可以吃的 。不过生蚝要是死了，也会出现开口情况，不建议继续食用 。
生蚝（生蚝）一般指牡蛎（软体动物），牡蛎俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 。双壳纲 ， 牡蛎目 ， 牡蛎科下的物种统称牡蛎 。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。
【生蚝壳开了是死的吗】牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属和巨牡蛎属 。他们不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。
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