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【年糕可以放冰箱冷冻吗 零下温度抑制细菌增生】众所周知，到了春节各家各户都会做年糕来吃 ， 家人都比较爱吃甜食，于是年前的时候囤了十斤年糕打算年底自家食用，一买来就放在冰箱冷藏，过了春节才想起来这十斤年糕，结果拿出来一看都发霉了 。由此可以合理保存年糕是很必要的，那年糕可以放冰箱冷冻吗？快一起来了解看看吧！
将年糕表面清洗干净 ， 平铺放于冰箱中干净的格子里，冷藏放置即可 。
2、准备一只装有冷水的大碗，将清洗干净的年糕放入冷水中，定时换水 。
3、将年糕清洗干净后擦干水分 ， 挂到通风口处晾晒至干硬 。将年糕封面撕开，在冰箱中直接冷冻即可 。
4、将年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存于干燥阴凉的地方即可 。
5、把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，可以延长年糕的保质期 。将年糕切成片 ， 埋入食盐中，食用时再清洗 。
年糕变质是什么样的？有3个方法就是看，摸，闻 。
看：用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法 。
摸：用手接触年糕的表面有没有发粘 。
闻：用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味 。
出现上述任何一种现象就说明年糕变质了 。
总结：如果年糕的量比较少，不需要长期保存的话，是可以不放冰箱的 ， 但是年糕不放冰箱的话，保存时间很短，只能保存2-3天左右，否则就容易霉变，所以如果年糕没有放冰箱保存，建议最好尽早食用 。
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