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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于如何做带鱼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、带鱼清洗干净后，将带鱼内脏去除 ， 切掉，放入大碗中，撒上盐和姜片，倒入高度白酒，拌匀后腌制10分钟 。
2、将油倒入锅中，加热至七成熟 ， 转中火，沥干盐腌带鱼块(用厨房纸擦干) ， 放入锅中炸至表面金黄，捞出沥干油 。(煎鱼的新人怕粘锅，也可以在带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 ， 在锅里煎 。煎鱼的时候，不要急着翻 。估计一面都快炸了 。摇动锅 ， 等鱼能从锅里滑出来的时候再翻过来) 。
3、把原来锅里炸好的油倒出来，锅里剩下1大勺左右的油 。加入姜片、葱段、红椒翻炒 。
4、加入炸好的带鱼，将开水浇在鱼身上，再加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉)，中低火煮 。
5、最后，汤汁变稠后即可关火 。不要全干了 。红烧带鱼汤拌饭很好吃 。
【如何做带鱼 如何做带鱼好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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