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山药
【寒露吃什么蔬菜好】 寒露要适当吃些山药 。
1、山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质 。
2、山药虽然可以同时滋补很多脏器 ， 但最终还是以补肾为主 ， 经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能 。
3、拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强 。
红薯
1、中医认为红薯性平味甘，入脾、肾经；有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效 。
2、除红薯外，红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求 。
3、红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常 。红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力 。
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