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不需要去掉绳子 。
【蒸大闸蟹要去掉绳子吗】 一般买回来的大闸蟹都是用绳子绑好的 ， 在蒸的时候如果解开了绳子，那么大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观也不好吃了 。
另外，大闸蟹蒸好之后，解开绳子就能食用了 ， 绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道 。
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