文章插图
一、鸽子+当归
食材：鸽子1只，三七10克，当归10克 ， 红枣2粒，枸杞子8粒 ， 冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量 。
做法步骤：
1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块 。
2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净 。
3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水） 。
4.放姜2片 。
5.倒入料酒1小勺，开大火煮 。
6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖 。
7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净 。
8.放三七、当归各10克 。
9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核） 。
10.放冰糖 。
11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟 。
12.吃的时候放点盐即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血
二、鸽子+绿豆
【鸽子跟什么一起炖最好】 食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量 。
做法步骤：
1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水 。
2.精选两把绿豆泡好备用 ， 生姜切片 。
3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可 。
4.最后加盐调味即可 。
功效：清热解毒、补虚益气、去胎毒 。
三、鸽子+山药
食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水 。
做法步骤：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4、加入适量清水；
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可 。
功效：健脾益胃、补肾助阳 。
四、鸽子+麦冬+玉竹
食材：麦冬20克 ， 玉竹20克，沙参15克，枸杞5克 ， 蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个 ， 盐适量 。
做法步骤：
1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可 。
2.鸽子肉加姜片过水捞出 ， 去掉血沫 。
3.所有的材料放入炖盅，加入2L冷水 。然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水 。先用大火把水煮开 ， 然后调成小火炖2小时 。
4.起锅前加适量的盐即可 。
功效：清热解毒、益气补血、生津 。
五、乳鸽+西洋参
食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量 。
做法步骤：
1.红枣泡洗干净 。
2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞 。
3.加入适量清水 。转高档火上盖炖制 。
4.炖制汤底开后 ， 沥去浮沫 。
5.转低档火，炖制三小时 。
6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟 。
7.食用前加入适量细盐调味即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴 。
六、乳鸽+天麻
食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量 。
做法步骤：
1.将天麻泡软后切成薄片备用;
2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水;
3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水;
4.大火烧开后，小火慢炖一个小时 ， 出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可 。
功效：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛 。
1.蔬菜
在炖鸽子汤的时候，可以加入一些蔬菜，能够荤素搭配，营养均衡，一般像上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药、香菇等蔬菜都是可以的 。
但是注意不要加入草酸、鞣酸含量高的蔬菜，比如说菠菜、芦笋等，这些蔬菜中的草酸、鞣酸溶于汤中，就会令鸽子汤变涩，而且还会与蛋白质发生反应，降低汤的营养价值 。
2.有药性的食材
炖鸽子汤时，加入有药性的食材，能够增强鸽子汤的某一方面的功效 。
比如说加绿豆一起炖能够清热降火，加板栗一起炖能够补肾强筋，加山药一起炖能够健脾益胃 ， 加银耳一起炖能够滋阴润肺，加红枣一起炖能够补血养血 。
3.药材
许多人炖鸽子汤是为了进行滋补，那么加入少量的药材 ， 还能够增强滋补的功效 。
比如说加当归能益气补血，加枸杞子能补肾助阳，加西洋参能生津止渴，加天麻能平肝祛风，加黄芪能养血补气，加党参能补中益气 。
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