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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于冻蒜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、冻蒜又名腊八蒜，用紫蒜和米醋密封浸泡 。放在阴凉处10天左右 ， 大蒜呈翠绿色 。
2、购买大蒜时，应选择已打破生理休眠期的新鲜大蒜 。新鲜大蒜低温贮藏7天以上可打破生理休眠期，尤其是紫蒜 。需要注意的是，蒜瓣完好无损，无外伤，颗粒饱满，大小均匀 ， 色泽乳白，无冻伤、霉变、破损，结实无发芽 。
3、用米醋浸泡的腊八蒜更容易形成绿色，酸辣适中，香气、甜味等感官品质适宜 。选择食醋时，要注意外包装上的标识，选择合格的产品 。
【冻蒜 冻蒜的做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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