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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于古井烧鹅这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【古井烧鹅 古井烧鹅价格】1、皮水(红浙醋100克，白醋200克，麦芽糖200克，九江双蒸酒50克)，将材料加热溶解于水中 。)
2、香菜树2棵 ， 香菜1根，姜片2片，干葱2根 。
3、酸洗材料 。砂糖20克，幼盐20克，五香粉5克 ， 调味粉10克 ， 姜粉5克，玫瑰酒15克 。
4、将裸鹅洗净，沥干水分，将腌制好的调料拌匀放入鹅肚中 ， 再放入香菜、干葱、八角、姜片 ， 缝合鹅肚 ， 用清水洗净鹅身 。
5、用开水烫鹅皮，收紧鹅皮 。用烤钩挂好，沥干 ， 刷上皮水，挂在风口晾干 。
6、将鹅干挂在热烤箱里 ， 先用大火将鹅背烤至变红，再将烧鹅胸翻至金黄色，再将烧鹅腿分别翻至两边 。整个过程大概40-45分钟就熟了 。取出碎片，放在盘子里 。就着红莓酱吃 。
7、烤的时候要不时翻动鹅肉，让鹅肉体色均匀 。烧的时间取决于鹅的大小和炉子的温度 。当鹅的眼睛突出，腹部闭合时，就会被煮熟 。或者，可以在鹅胸上插一根烧肉针，不流血水就可以煮熟了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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