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可以不放血 。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养很高，而且有很好的补血养血功效，因此一般在宰杀鸽子的时候 ， 是不放血的 ， 而是选择将鸽子闷死的方式 。
鸽子不放血炖汤容易发黑
【鸽子炖汤要放血吗】 但是没有放血的鸽子，在炖汤的过程中，鸽子肉中由于含有淤血 ， 比较容易炖的发黑，如果觉得这样不美观的，在宰杀鸽子的时候也可以选择放血 。
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