【葡萄酒的做法自酿全过程 葡萄酒的做法自酿全过程李子柒】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于葡萄酒的做法自酿全过程这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、第一，选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄 。因为用的是赤霞珠，所以符合这个特点 。接下来，清除腐烂的水果 ， 发霉的水果，污垢和其他杂质 。
2、轻轻揉捏并碾碎水果 。不要压碎葡萄籽 。装载量不得超过集装箱容积的70% 。
3、用了20公斤葡萄，3克酵母，3公斤白糖 。在发酵过程中，容器没有盖 ， 但不能关闭 。
4、葡萄放入发酵容器后发酵12小时左右，用工具将葡萄皮渣压入酒液中，每日早晚两次，发酵温度不得超过30，持续操作一周左右 。
5、当发酵液中没有明显的气泡时 ， 发酵结束 。用纱布过滤白酒，将过滤后的白酒装入瓶中 ， 置于避光低温处自然陈酿澄清 。注意不要拧紧瓶盖 。
6、存放1-2周后，瓶底有酒泥 。用虹吸管分离出上清液，放入其他容器中，尽量装满容器 ， 拧紧瓶盖 。这个时候就会做出好酒好酒 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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